Lè y ap konsidere defi ki genyen jounen jodiya nan zafè pwoteksyon
anviwònman akoz polisyon ak chanjman klimatik, lè y ap konsidere preokipasyon
ki genyen pou sante moun akoz aparisyon
ak devlopman yon pakèt maladi tankou dyabèt, obezite, maladi kè ak venn, san
konte zowonoz yo, nan konsiderasyon pwa elvaj ak konsomasyon vyann bèt ak
pwason genyen nan sosyete nou nan moman an, anpil pèsonalite, syantifik sitou, lonje
dwèt sou elvaj ak konsomasyon vyann kòm youn nan eleman responsab pwoblèm sa yo.
Nan travay tèks sa a, nou ap mete fas a fas agiman ki apiye ak sa ki voye jete
elvaj ak konsomasyon bèt yon fason pou nou kapab balanse yo epi rive montre
enpòtans ak limit aktivite sila a.
Moun ki kont elvaj ak konsomasyon vyann bèt yo montre
agiman yo sou divès plan.
- - Sou
yon plan anviwònmantal, elvaj lakoz 14,5 % nan kantite total gaz ki chofe tè a.
Sa soti sitou nan itilizasyon angrè (yo ilitize nan pwodui manje pou bèt) yo ak
aktivite dijesyon riminan yo. E se pa sèlman atmosfè a elvaj la polye. Li polye
tou tè yo avèk dlo yo avèk san, kaka bèt yo, aba yo ki kapab genyen tras
maladi. Apresa, done yo fè konnen ke prèske 70% pousan tè ki kiltive se pou
kapab bay bèt yo manje, sa ki lakoz yon gran mouvman deforestasyon. Si nou ta
va di nap kwape elvaj, tè sa yo ta kapab itilize direkteman pou pwodui manje
pou moun.
- - Analiz
Oganizasyon Mondyal laSante te fè nan lane 2015 sou fason konsomasyon vyann
(wouj) ede moun devlope maladi kansè, te mennen anpil diskisyon sou nesesite
pwodui sila a. Yo ta pral di ke konsomasyon yon kantite egzajere vyann wouj
ogmante chans pou konsomatè a devlope kansè nan entesten (trip). Yo fè konnen
ke se pwosesis transfòmasyon vyann nan (sizonnen, kuit, elatriye) ki tanmen
pèmèt devlopman kèk sibstans chimik ki yo menm favorize kansè. Yo di tou,
konsomasyon vyann nan konplis nan ka kèk maladi tankou kansè kolon, dyabèt ak
obezite (Eufic, 2022).
- - Sou
yon plan ki plis lye ak etik epi moralite, nou jwenn mouvman « veganis »
lan li menm kifè konprann ke lòm pa siperyè pa rapò ak bèt yo e ke nan ka sa a,
li enpòtan pou nou pwoteje yo tankou se tèt nou. Moun ki fè pati mouvman “veganis” lan, non sèlman
yo pa manje vyann ak pwason, men tou, yo pa konsome / itilize anyen ki soti
lakay bèt, ke li te lèt, ze, myel, kui. Anyen ditou.
Nan politik ralanti osinon elimine elvaj bèt pou bezwen
limanite sa a, nou jwenn anpil altènativ. Genyen ki pwopoze plant yo pou moun
manje pour rive konble defisi pwoteyin pwodui bèt yo te konn konble. Gen lòt ki
pwopoze « aliment de substitution » yo, nap rele yo
« manje derechanj ». Se yon seri de aliman ki pou pifò nan konpozan
yo fabrike nan laboratwa. Se konsa nou jwenn de vyann ki totalman fabrike nan
laboratwa ak de materyèl tankou kui kifèt ak baz fui epi plant. Sou yon plan
nitrisyonèl, eleman nou jwenn nan vyann yo, nou kapab jwenn yo tou nan kèk lòt
plant (sitou legiminez) depi nou byen doze kantite nap manje yo. Pou vitamin yo, nou kapab jwenn yo nan fui yo.
Men,
eske mezi sa yo dirab? Eske yo rantab epi eske yo fyab ?
Moun
ki pou elvaj ak itilizasyon bèt yo pou satisfè bezwen moun yo avanse agiman pa
yo.
- - Pou zafè eksè itilizasyon resous pou elvaj
la, se vre anpil resous itilize pou nouri bèt yo men nan fen chèn nan, yo jwenn
ke se 23% nan tout pwodiksyon vyann nan ki pèdi swa nan konsomasyon, nan
transfòmasyon oswa nan faz pwodiksyon an menm. Kidonk, si nou aji yon fason ki
pi responsab epi mete plis mwayen pou favorize elvaj yo, nou kapab diminye
pwodiksyon an, kidonk diminye resous ke nap itilize yo. Epitou, alèkile, anpil
rechèh ap fèt sou fason yo kapab modifye elvaj yo pou yo diminye kantite gaz
yap degaje (FAO, 2011).
- - Vyann
se yon sous enpòtan pwoteyin, vitamin B ak mineral. Vyann wouj la li menm gen
anpil fè, vitamin B12 ( ke se selman nan vyann ak pwodui bèt nou jwenn li) ak
seleniyòm ke nou pa fasil jwenn nan plant yo. Konsomasyon vyann lan danje se lè
li an eksè ak nan konbinezon ak lòt pwodui tankou alkòl, tabak. Kidonk se pa
manje vyann nan yo konsidere ki pwoblèm nan men se pito eksè konsomasyon ak
move preparasyon yo (Eufic, 2022). Pi bon kantite vyann pou moun ta va manje a
se 240 gram pa semèn, sa reprezante apeprè yon kuis poul. Gen pwofesyonèl ki fè
konnen ke nan menm pwoblèm kantite vyann nap konsome a, rasin nan se manje yap
bay bèt yo manje yo. Nan yon lojik pou yo te pwodui anpil, antreprenè ak
politisyen yo te vini ak politik bay bèt yo manje sereyal (mayi, soja) ki
genyen anpil sik ak anpil angrè. Se sik sa menm ki nui sante konsomatè a. alòs
olye yo te bay bèt yo manje fouraj, pou akselere kwasans yo, yo te ba yo manje
sereyal. Se sa dayè ki pral vin fè yon diferans patikilye ant bèt ki leve nan
elvaj ekstansif ak bèt ki leve nan elvaj entansif. Yo fè konnen ke, bèt ki elve
nan elvaj ekstansif yo, ki nouri ak fouraj yo pa konsome eksè sik ak pwodui chimik sa. Kidonk,
lè y ap konsidere gaspiyaj vyann ki genyen nan sektè a, epi lè yo balance avantaj
ak enkonvenyan bèt ki leve nan elvaj entansif yo, kanis yo di ke solisyon an se
pa bani elvaj ak konsomasyon vyann men se pito tounen nan yon modèl elvaj
ekstansif (modèl elvaj familyal) ki ap priyorize sante bèt yo ak konsomatè yo
sou kantite pwodiksyon an (RTS, 2022). Epitou, aliman derechanj ki ap pale a,
se de manje ki sibi anpil transfòmasyon,
ki koute chè anpil pou yo pwodui, ke laboratwa ki pwodui yo a degaje
anpil gaz ki chofe tè a tou e pi sou yon long peryòd nou poko janm konnen
konsekans manje sa yo ap genyen sou sante moun (Arte, 2022).
- - Pou
ide ki konsidere ke bèt yo egal ak lòm, ke lavi yo gen menm enpòtans, patizan
elvaj ak konsomasyon vyann yo fè konnen ke si n ap di ke paske bèt yo se èt
vivan sa fè n dwe respekte lavi yo, nou sipoze tou respekte lavi plant yo paske
plant yo se èt vivan tou, yo respire, yo manje, yo repwodui e menm kan yo pa
genyen ògàn vital, yo genyen yon fòm entelijans ki dikte konpòman yo (Hiernaux,
2020). Si nou rive nan yon pwen ke n paka manje ni bèt ni plant, gran kesyon an
kounya se kisa nou pral manje ? Pou fini, kanis yo rejete ide pa konsome
vyann bèt la ankò paske nan anviwònman menm nan mitan bèt yo, pi piti manje pi
gwo.
Konsekans elvaj nan jan lap fèt entansif la, se yon danje
pou anviwònman, pa genyen dout sou sa. Men konsa tou, nou paka inyore ke nan
yon peryòd kote grangou, malnitrisyon tap taye banda e ke reyalite sa toujou
evidan nan kèk peyi a, elvaj la se yon solisyon. Li se yon mwayen rapid pou n
jwenn pwoteyin pou konble bezwen moun yo. Avantaj nou genyen ankò se tout dispozitif
ki deja egziste ke nou kapab mete anplas pou nou redui konsekans negatif elvaj
ak konsomasyon vyann bèt : priyorize elvaj ekstansif, kenbe yon
alimantasyon ekilibre epi diminye gaspiyaj resous yo.
Referans :
-
Arte,
2022. Pouvons nous vivre sans agriculture ? [En ligne] [Consultée le 19 mars 2024 à 5 :05 PM] Disponible sur internet : URL: https://youtu.be/ntG1B-QPJ54?si=RnD1wsyJd9p7GvEa
-
Conseil
de l’Information sur l’Alimentation en Europe (Eufic), 2022. Dans quelle mesure
la viande rouge est-elle mauvaise pour notre santé et l’environnement. [En
ligne] [Consultée le 19 mars 2024 à 5 :05 PM]
Disponible sur internet : URL: https://www.eufic.org/fr/une-vie-saine/article/dans-quelle-mesure-la-viande-rouge-est-elle-mauvaise-pour-notre-sante-et-lenvironnement
-
Food and Agriculture Organization (FAO),
2011. Pertes et gaspillages
alimentaires dans le monde. Rome, Italie. 41 p.
-
Hiernaux
Q., 2020. Du comportement végétal a l’intelligence des plantes. [En ligne] [Consultée le 22 mars 2024 à 2 :45 PM] Disponible sur internet : URL: https://books.openedition.org/quae/40791>.IBSN:978-2-7592-3755-5
-
RTS,
2022. La viande cancérigène, vraiment ? [En ligne] [Consultée le 22 mars 2024 à 3 :30 PM] Disponible sur internet : URL: https://youtu.be/_LtXI8fQt-k?si=4IVTxPDqKbeKigDr
Comments
Post a Comment